Met Brass3 heeft Monster er een fijne horecagelegenheid bij. Gasten kunnen er van woensdag tot en met zondag terecht voor een ontbijtje, een kopje koffie met wat lekkers, een lunch of diner. Die keuze voor het kustdorp is niet toevallig, vertelt eigenaresse Danielle Baas. “Monster kan wel wat extra’s gebruiken. Wij hopen echt bij te dragen aan de levendigheid en sfeer in deze
Westlandse kern.”
Brass3 is een initiatief van Danielle Baas, Roy van der Ree en kok Thimon Minnaard. De eerste twee runnen samen al strandclub Moments Beach in Ter Heijde. Het idee voor een tweede horecalocatie kriebelde al geruime tijd. “Soms waren we daar actief mee bezig, dan weer sluimerde het op de achtergrond. Het idee was eigenlijk om een snackbar met een gezellig zitje te realiseren. Totdat we vorig jaar door de Hortensiastraat reden en zagen dat dit pand te huur stond. Ik zag meteen voor me hoe we hier een mooie brasserie konden realiseren.”
Die brasserie opende half april de deuren. Daar gingen maanden van plannen maken en klussen aan vooraf. “We hebben goed nagedacht over het concept dat we hier willen bieden. Daarbij nemen we onze ervaring vanuit de strandtent en onze eigen voorkeuren mee, maar we hebben vooral gekeken naar waar Monster behoefte aan heeft.” Omdat de kern nauwelijks horeca heeft, willen Danielle, Roy en Thimon dat iedereen zich welkom voelt. Daarom is gekozen voor een concept dat jong en oud aanspreekt en past bij de Westlandse gast. “Goede kwaliteit voor een nette prijs, ruime porties en veelal bekende gerechten. In de wintermaanden zijn we gaan proefkoken voor familie en vrienden. Sommige gerechten gingen rechtstreeks naar de menukaart, andere vielen af of staan op de wachtlijst voor de winterkaart.”
De inrichting van Brass3 omschrijft Danielle als huiselijk en dorps. Ze vindt het belangrijk dat gasten geen drempel voelen om naar binnen te lopen. “Gewoon even aanwaaien voor een spontaan kopje koffie, een gezellige lunch of informeel dinertje: zo moet het zijn. En om het ouderen met bijvoorbeeld een rollator makkelijk te maken, hebben we ook letterlijk geen drempels en een brede doorgang naar het toilet.” Kinderen hebben in Brass3 een eigen speelhoek en op het menu staan speciale kindergerechten. Zo voelt een brede doelgroep zich thuis in het nieuwe restaurant.
De eerste reacties van gasten zijn enthousiast. Danielle vertelt dat veel Monsternaren blij zijn met deze aanwinst voor het dorp. “De meest gehoorde reactie is dat ze het fijn vinden dat ze nu in eigen dorp uit eten kunnen en niet altijd de auto hoeven pakken. Mensen zijn ook erg positief over de sfeer die we hebben gecreëerd en we hebben zelfs al terugkerende gasten. Veel bezoekers zijn bovendien verbaasd over de omvang van de ruimte: binnen hebben we plek voor honderd gasten en buiten voor zo’n vijftien.”
Danielle heeft een duidelijk doel voor ogen. “Brass3 moet een plek zijn waar je je altijd welkom voelt, of je nu even binnenloopt of uitgebreid blijft zitten.” En afgaand op de eerste reacties lijkt dat goed te lukken.
brass3.nl