Een pucciabroodje met truffelsalami of met huisgemaakte pesto en buffelmozzarella. Een dagvers soepje met Italiaans brood. Of een kop heerlijke koffie met een knapperige cannoli. CIAO in kantoorgebouw Paulina op bedrijventerrein Honderdland serveert sinds april typisch Italiaanse lekkernijen. Dion Dickhoff, de nieuwe exploitant van de horecaruimte, ziet zijn gasten genieten. “Wie houdt er nu niet van de smaak van Italië?”
CIAO Paulina is niet het eerste horecaproject van Dion. Een jaar of zes geleden startte hij met TOK Maasland: een foodtruck op het Veilingpad in Maasland, waar je van donderdag tot en met zondag terecht kunt voor de lekkerste kipspecialiteiten. “Dat loopt prima en we waren toe aan een volgende stap. We hadden een Italiaans concept op de plank liggen en wilden dat graag op een inpandige locatie realiseren. Maikel Middelburg van Batenburg Bedrijfshuisvesting wist dat wij op zoek waren en attendeerde ons erop dat de horecaruimte in Paulina leegstond. Na het eerste bezoek wist ik meteen: ‘dit gaan we doen’.”
Dion zag direct de potentie van de horecagelegenheid. Hij was onder de indruk van de uitstraling van het gebouw en de fijne, lichte sfeer. “Daarbij is het vrij toegankelijk en kunnen ook gasten van buitenaf bij ons komen lunchen of koffie drinken.” Hij vertelt dat de ruimte niet veel aanpassing nodig had. De ‘hardware’ – de meubels en keukenapparatuur – stond er al en was prima te gebruiken. “We hebben wel een mooi koffieapparaat geïnstalleerd en er onze eigen sfeer, met een mediterrane knipoog, aan toegevoegd.”
Bezoekers van CIAO Paulina zullen Dion daar lang niet altijd treffen. De dagelijkse leiding is in handen van Ivo van Velzen en tijdens de drukke lunchuren is Carline Duifhuijsen de gastvrouw. Ivo vertelt trots dat alle gerechten in eigen keuken bereid worden. “De pesto, sauzen, salades en soepen maken we zelf. En dat proef je!” De menukaart laat nu nog vooral Italiaanse gerechten zien, maar Dion en Ivo benadrukken dat dit niet in beton gegoten is. “We luisteren vanzelfsprekend naar de wensen van de klant en stemmen onze gerechten daarop af. Zo gaan we binnenkort kroketjes op de kaart zetten; dat valt nu eenmaal altijd in de smaak. En op vrijdag gaan we waarschijnlijk wat gerechtjes van TOK serveren. Een paar van onze beroemde burgers bijvoorbeeld, om het weekend
mee in te luiden.”
Zodra CIAO de alcoholvergunning rond heeft, behoort ook het organiseren van bedrijfsborrels tot de mogelijkheden. Voor bijeenkomsten kunnen ondernemers gebruikmaken van het volledige atrium van Paulina, een vergaderruimte voor circa twaalf personen en een fraai dakterras. “We bieden verschillende arrangementen, maar maatwerk is altijd mogelijk”, licht Ivo toe. Dion tipt: “We bezorgen onze gerechten ook, dus ondernemers en medewerkers kunnen net zo makkelijk op hun eigen locatie genieten van goede Italiaanse koffie of een verzorgde lunch.”
Met CIAO is bedrijventerrein Honderdland een veelzijdige horecalocatie rijker. Dit kwam tot stand in nauwe samenwerking met Batenburg Bedrijfshuisvesting, de gemeente Westland en Van der Hout Vastgoed BV. Dion is blij met die medewerking en betrokkenheid. “We gaan er echt wat moois van maken!”